"A lo cual respondió Sancho: Señores, si la fortuna rodease las cosas de manera que a mi amo le viniese en voluntad de no ser emperador, sino de ser arzobispo., querría yo saber ahora, que suelen dar los arzobispos andantes a sus escuderos.... Suelen dar _ respondió el cura_ algún beneficio simple o curado, o alguna sancristia, que les vale mucho de renta rentada, amen del pie de altar, que se suele estimar en otro tanto".
"Para esto sera menester _ replico Sancho_ que el escudero no sea casado, y que sepa ayudar a misa por lo menos, y si esto es así ! Desdichado de yo, que soy casado y no se la primera letra del abecé! que sera de mi si a mi amo le da antojo de ser arzobispo, y no emperador como es uso y costumbre de los caballeros andantes ?"
En mis cabalgatas, mermadas ya por la extensa sequía que arropa las llanuras en la Sierra, mi Rocinante amarillento rojizo por la parte mas menuda y deshecha de la tierra muy seca, que con cualquier movimiento se levanta en el aire, y con sus cascos erosionados por la adversidad, de los caminos trillados, que hasta cojo de herradura lucha por andar, no de la forma de membrana que cubre el orificio nasal de los murciélagos sino de los que se clava a las caballerías en los cascos para que no los maltraten con el piso, el Arriero, reducido a su máxima expresión y con el deseo como de costumbre y habito de trajinar, decide, que ciertas andanzas, en el vehículo de dos ruedas, cuyo movimiento es impulsado por los pedales, al transmitir a la rueda trasera por sus piñones el movimiento, puede tener ciertos beneficios....!!!!
Segundo, al Arriero, que como tal, describe su figura, como respuesta a los mesones y el fermento...!!!
La sugerencia de hoy es algo interesante, fácil y puede guardarse en el refrigerador por varios días y comer de ellas después del regreso de la faena, puede acompañarse de un trozo de carne a la parrilla o de una pechuga deshuesada a las finas hierbas. Y por que no con un par de copas de Mas La Plana de Torres...!! Guaaaaayyyyyy!!! no significa que la bicicleta y las comidas light no incluya el deleite de una buena copa de vino, para que las papilas despierten, y eleven la velocidad de acercamiento del sentido y la pasión!!!.
Desempeño
Tomo dos berenjenas y las pelo, retiro la cascara. Una vez limpias les hago un corte transversal, a lo largo de unos 0.5 cms. o menos de grosor, es interesante que los cortes sean rectos para que las lonjas de las berenjenas queden enteras y uniformes en cuanto al corte. Pongo un sarten al fuego con un poco de agua ligeramente a punto de sal, le agrego una hoja de laurel y una cucharada de vinagre de vino. Mientras calienta, tomo dos pimientos les quito las tapas y los trozo. Ya con el agua ligeramente a punto de ebullición voy colocando las lonjas de las berenjenas hasta que queden al dente , no demasiadas cocidas.
Una vez enrollado los voy colocando en un plato de barro o de vidrio. Listas, los rollos le agrego un poco de aceite de oliva extra virgen, pimienta y las meto en el refrigerador tapadas. Estarán listas para comer una vez logren la temperatura fresca.
Es algo que me encanta pues puedes comerlas solas o como acompaña de carne de aves, cordero o asados. A mi me encanta solas, quizás con unas galletas de soda o un pan pita al horno con aroma a romero y olivas. Guuuuaaayyy!!!! están buenísimas , fácil de hacer y de mejorarlas también....!! Enjoy!!!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- pimienta al gusto\
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 Lbs. de queso fresco o mozzarella
- 1 hoja de laurel
- una cucharada de vinagre de vino
"De aquí no me levantare, oh valeroso y esforzado caballero!! fasta que vuestra bondad y cortesía me otorgue un don, el cual redundara en honra y prez de vuestra persona y en pro de la mas desconsolada y agraviada doncella que el sol ha visto. Y si es que el valor de vuestro fuerte abrazo corresponde a la voz de vuestra inmortal fama, obligado estáis a favorecer a la sin ventura que de tan lueñes tierras viene, al olor de vuestro famoso nombre, buscándoos para remedio de sus desdichas."
Otra copa y que comience el Mesón!!!!
